Geriebener Cheddar

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On 23.09.2020
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Cheddar ist auch ein sehr krümeliger Käse und wird deshalb oft im Stück und nicht in Scheiben verkauft. Hallo, Kleine Käsekunde für Aufläufe Zum überbacken sind milde bis würzig-pikante Sorten gut geeignet und gegeneinander austauschbar, scharfe dagegen wie Tilsiter oder Esrom schon wegen des intensiven Geruchs weniger.

Junge und fettreiche Sorten schmelzen besser als ältere Hartkäse. Appenzeller: aromatischer, blasgelber Schweizer Schnittkäse, mit einer mit Wein und Gewürzen behandelter Rinde.

Pel Paese: italienischer Weichkäse mit einem besonderen feinen Milchgeschmack. Butterkäse: deutscher Schnittkäse, sahnig-mild, leicht butteriger Geschmack.

Danbo: dänischer Schnittkäse mit oder ohne Kümmel. Edamer: milder holländischer Käse mit roter Wachsschicht. Anfangs mild-aromatisch, später vollmundig und kräftig.

Höhlenkäse: hellgelber, feingelochter, herzhafter Schnittkäse aus Dänemark.

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